Муссовые начинки

Муссовая начинка

Это раздел, в котором представлены все наши начинки. Все начинки очень вкусные и по своему уникальны.
Муссовые торты - нежные и легкие начинки на основе мусса (мусс это воздушная масса на основе шоколада и взбитых сливок).

Десерт Итальянец

Фисташковый бисквит без глютена (только миндальная мука), ванильный крем и ягодный микс.

Грейпфрут

Бисквит с цукатами, грепфрутовое конфи, слой маршмеллоу, мусс на белом шоколаде с добавлением грейпфрутового сока.

Лайм-Базилик

Воздушный бисквит, хрустящий слой, креме на основе лайма, слой маршмеллоу и легкий воздушный мусс на соке лайма и базилика.

Вишня-шоколад

Шоколадный бисквит, ванильный крем,
вишневая начинка и мусс на молочном шоколаде
(можно выбрать мусс на темном шоколаде).

Фундук-мандарин

Фундучный бисквит, пралине с хрустящей вафлей,
мандариновая начинка, молочное кремё и мусс на молочном шоколаде.

Миндаль-малина

Миндальный бисквит, малиновая начинка, миндальный крокан (орех в хрустящей шоколадной корочке), ванильный крем и мусс на белом шоколаде с добавлением малинового сока
(можно выбрать мусс на молочном шоколаде или на темном шоколаде).

Фисташка-ягодный микс

Фисташковый бисквит, начинка ягодный микс, ванильный крем и мусс на темном шоколаде (можно выбрать мусс на молочном шоколаде).

Черника-лаванда

Черничная начинка, лавандовый бисквит, черничный штрейзель, малиновый крем и мусс на белом шоколаде.

Миндаль-малина

Миндальный бисквит, малиновая начинка, миндальный крокан (орех в хрустящей шоколадной корочке), ванильный крем и мусс на молочном шоколаде.

Джоконда-клубника

Бисквит Джоконда с черничной-ежевичной пропиткой, клубничная начинка, фисташковый крем и мусс на белом шоколаде с добавлением малинового сока (можно выбрать мусс на молочном шоколаде или на темном шоколаде.

Джоконда-клубника

Бисквит Джоконда с черничной-ежевичной пропиткой, клубничная начинка, фисташковый крем и мусс на темном шоколаде.

Миндаль-экзотик

Миндальный бисквит, экзотическая начинка, миндальный крокан (орех в хрустящей шоколадной корочке), шоколадное кремё и мусс на темном шоколаде.

Покрытия тортов

Крем-Чиз

Крем - чиз : это крем, который мы используем как для покрытия тортов, так и для сбореки бисквитных тортов. Крем на основе Cremette, сахарной пудры и масла. Имеет сладко- соленоватый вкус.

Ганаш

Ганаш - крем на основе масла и шоколада. Идеально для многоярусных тортов, для ярких тортов и для фактурных тортов (покрытие "штукатурки", для создания рельефа, волн, придания текстуры)

Велюр

Велюр: это тонкий слой крошки шоколада и какао-масла. Его называю "Бархат" - наносится только на муссовые торты и на торты с покрытием ганаш. Это миллиметровое покрытие торта, которым с легкостью можно сделать торт черным, красным или любого другого яркого цвета БЕЗ ВРЕДА для здоровья - красителя на торте будет не более 2 грамм

Крема

1. Крем-чиз
Это крем, который мы используем не только для покрытия, но и при сборке бисквитных тортов. Крем на основе "Cremette", сахарной пудры и масла. Имеет сладковато-соленый вкус.

2. Сметанный крем
Классический крем, в состав которого входит сметана и сахар. Используется для пропитки Сметанника и Медовика.

3. Крем "Пломбир"
Крем на основе Взбитых сливок, сметаны и сгущенки. Коржи пропитываются мороженным пломбир. Крем напоминает подтаявшее мороженное. Используется только для тортов-открыток.

4. Заварной крем
Классический крем на основе молока и яиц. Используется для пропитки Наполеона и Медовика.

5. Маслянный крем
Классический крем на основе масла и сгущенки. Используется для сборки торта "Графские развалины", "Сникерс", "Прага", "Наполеон". В крем на торт "Прагу" добавляем какао.

6. Мусс
Водушный крем на основе взбитых сливок и шоколада. По вкусу напоминает мягкое мороженое. Используется только в муссовых тортах и муссовых пирожных.

Выбрать начинку