Онлайн-курс по хлебопечению: от закваски до оформления хлебного бара.
Разберём основы, рецепты и особые техники. Вы научитесь печь хлеб без химии, с пользой для здоровья. Он станет сердцем вашего стола и частью семейной традиции.

Этот курс о том, как из простых ингредиентов рождается хлеб, который дарит здоровье, эстетику и особое настроение дома.
Хочу на курс!
О курсе
Старт - 1 марта
Длительность - 1 месяц

Вы научитесь печь свой домашний хлеб, начиная с самых азов. Вы освоите:
● закваску, которую вырастите и приручите;
● классические рецепты — белый и чёрный хлеб;
● дрожжевые и европейские варианты;
● полезный ПП-хлеб и безглютеновые решения;
● оформление хлебного бара, который станет центром любой встречи.
Вместе мы сделаем так, чтобы хлеб стал вашим особым умением и источником радости.
Записаться на курс
О курсе
Старт - 1 марта
Длительность - 1 месяц

Вы научитесь печь свой домашний хлеб, начиная с самых азов.
Вы освоите:
● закваску, которую вырастите и приручите;
● классические рецепты — белый и чёрный хлеб;
● дрожжевые и европейские варианты;
● полезный ПП-хлеб и безглютеновые решения;
● оформление хлебного бара, который станет центром любой встречи.
Вместе мы сделаем так, чтобы хлеб стал вашим особым умением и источником радости.
Записаться на курс
Кому подойдёт курс
— Тем, кто хочет печь вкусный и красивый хлеб для семьи.
— Тем, кто мечтает превратить увлечение в дело или бизнес.
— Новичкам и профессионалам, желающим освоить хлебное мастерство.
— Тем, кто выбирает полезные альтернативы: ПП-хлеб и безглютеновые рецепты.

Мы выстроили курс так, чтобы каждый получил результат. Проходите путь к идеальному хлебу с комфортом и уверенностью.
Записаться на курс
Программа курса (модули)
Модуль 0: Ингредиенты, материалы, важная теория.
Модуль 1: На дрожжах: классический белый хлеб
Модуль 2: Закваска - основа настоящего хлеба. Выращивание, хранение, сушка, вывод.
Модуль 3: На закваске: белый, черный, ржаной хлеб.
Модуль 4: Европейские рецепты: гриссини, чиабатта, багет, хлебцы.
Модуль 5: ПП-хлеб
Модуль 6: BreadBar: оформление и подача
Бонусные рецепты

В течение курса предусмотрено две видео-встречи с преподавателем, общей продолжительностью 3-4 часа.
Что вы получите
Видео-уроки + подробные PDF-материалы
Мини-книга с рецептами для вашей коллекции
Прямой контакт с преподавателем в чате
Два «тёплых» онлайн-вечера с живым общением
Сообщество пекарей-единомышленников навсегда
Забота и поддержка от преподавателя ещё 2 недели после курса
Тарифы
Замес PRO - 7300 ₽

На данном курсе доступен только тариф с наставничеством. Для нас важно, чтобы вы точно получили результат, научились печь хлеб и оставили себе полезный навык на всю жизнь.


В тариф входит:

  • пошаговые видеоуроки;
  • подробные техкарты, таблицы для выращивания и подкормки закваски;
  • доступ к видеоурокам в течение 12 месяцев, все остальные материалы остаются навсегда;
  • чат с преподавателем и участниками курса;
  • возможность задавать вопросы Жанне и получать развёрнутые ответы;
  • два живых созвона с преподавателем: обмен опытом, разбор ошибок и ответы на вопросы;
  • детальный разбор домашних заданий.

Подойдёт тем, кто хочет расти под руководством и довести свой замес до совершенства!

*Количество мест ограничено.

Записаться на курс
О преподавателе
Я Жанна Напалкова, профессиональный кондитер с 13-летним опытом и шеф «Галереи вкуса Gateau». За годы работы я прошла путь от домашних заказов до собственного цеха и команды. Но хлеб всегда был особенной частью моего творчества: в нём тепло дома, душа и бесконечное пространство для экспериментов.

Этот курс — результат долгих поисков и практики. Всё самое ценное, что я накопила, собрано здесь.

Это мой первый онлайн-курс по хлебу, поэтому я вложила в него максимум внимания, энергии и заботы. Здесь не будет «сухой теории», только настоящее, проверенное и живое. Возможно, поэтому он и называется “Живой хлеб” :)
Остались вопросы?
Made on
Tilda